अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उचित और स्वस्थ भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसी तरह दही खाना भी सेहत के लिए अच्छा होता है। दही शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है। दही की गुणवत्ता को देखते हुए डॉक्टर भी दही के सेवन की सलाह देते हैं। दही खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है। वहीं दही के सेवन से दांत और हड्डियां भी मजबूत होती हैं। साथ ही दही खाने से दिल भी स्वस्थ रहता है। दही खाने से बाल मजबूत होते हैं। दही से कई तरह का खाना बनाया जा सकता है। तो दही ज्यादातर घरों में आसानी से मिल जाता है।
आजकल बाजार में दही के अलग-अलग फ्लेवर उपलब्ध हैं। लेकिन घर के बने दही का स्वाद अलग होता है। लेकिन बहुत से लोग घर के बने दही को लेकर शिकायत करते हैं कि दही पतला या खट्टा होता है। ऐसे में आइए जानते हैं कुछ जरूरी लेकिन आसान टिप्स जो आपके काम जरूर आएंगे।
घर का बना और प्राकृतिक रूप से जमा हुआ दही न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है जिसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं और शरीर को कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
दही बनाने के लिए दूध को अच्छी तरह उबाल लें
दही बनाने के लिए दही को गर्म करने की जरूरत नहीं है, लेकिन तेज आंच पर अच्छी तरह से खोल लें। और इसके बाद इसे धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए रख दें। दूध को धीमी आंच पर उबालने से उसमें नमी की मात्रा कम हो जाती है और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। उसने दही को मीठा किया।
पुराने दही का उचित मात्रा में प्रयोग करें
कई चर्च पुराने दही, छाछ या मक्खन से नए दही बनाते हैं जो उनके घर में होते हैं। दही जमाने के लिए आपको अंदाजा होना चाहिए कि कितना पुराना दही लेना है। पुराने दही में समान मात्रा में दूध मिला लें।
इसे भी पढ़े : दूध जैसी रंगत पाने के लिए face पर लगाएं दूध से बनी ये एक चीज, दो दिनों में दिखने लगेगा असर
दही को सेट होने में कितनी देर रखनी है
कुछ को दूध जमने में बहुत अधिक समय लगता है। अगर दूध को जरूरत से ज्यादा देर तक सेट किया जाए तो दही खट्टा हो सकता है. इसलिए दही को जमने के लिए सिर्फ 7 घंटे का समय दें। वहीं अगर अतिरिक्त पानी को सूती कपड़े से छान लिया जाए तो दही आसानी से गाढ़ा हो जाएगा।
